串串香小吃培訓(xùn) 串串香配方 串串香操作流程 冷熱串串制作工藝 冷熱串串香技術(shù)指導(dǎo) 學(xué)冷熱串串技術(shù)多少錢 正宗冷熱串串發(fā)源地 串串香怎么做 串串香底料湯底怎么做 冷熱串串哪家技術(shù)好哪家味道更正宗
一、串串香簡(jiǎn)介
成都的“串串香”最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)八十年代中期。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場(chǎng)所如商場(chǎng)、影劇院、錄像廳等附近擺攤經(jīng)營(yíng)“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰，在鹵鍋中燙熟，蘸上麻辣調(diào)料，“好吃嘴”們邊走邊吃，逍遙自在。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)廉消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。
二、培訓(xùn)品種
鍋底：清油、混合油；味型：麻辣味、香辣味、三鮮味
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1.原料識(shí)別與選用
2.底料的炒制及保管技術(shù)
3.菜品的碼味及保管技術(shù)
4.菜品的加工技術(shù)及保管
5.鍋底油的配制
6.高湯的制作
7.底鍋的制作
8.碗碟的調(diào)制
9.免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營(yíng)等技術(shù)
10.三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)
廚師長(zhǎng)鄧世林：
四川人，16歲從事餐飲，從最基本的學(xué)徒切菜 配菜 開始到現(xiàn)在有二十多年的工作經(jīng)驗(yàn)、先后在成都*的飯店和酒店（岷山飯店、錦江賓館等）擔(dān)任大廚廚師長(zhǎng)，也曾在樂山，成都等地自行開店7年，有豐富的開店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，精通成本核算、利潤(rùn)分析、食物儲(chǔ)存等開店必知事項(xiàng)及流程。
現(xiàn)任：飄味香美食培訓(xùn)中心高級(jí)培訓(xùn)總監(jiān)，親自掌廚川菜、川味面、重慶小面、重慶酸辣粉、四川涼菜、鹵菜、成都冒菜、串串香、樂山缽缽雞、羊肉湯、四川干鍋、麻辣香鍋 、酸菜魚火鍋、傳統(tǒng)老火鍋等菜系。
飄味香小吃培訓(xùn)：成都*最專業(yè)的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，上千平方米的學(xué)員操作間，擁有**特色的品種，適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)
目，技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到最正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。
成都飄味香小吃培訓(xùn)：一次性收費(fèi)，免學(xué)習(xí)原料費(fèi)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，包吃包住，學(xué)會(huì)為止，百分百傳授配方，百分百真材實(shí)料，百分百毫無(wú)保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實(shí)地參觀，實(shí)地考察，滿意后再報(bào)名！
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