廣州哪里可以學(xué)小炒，成本只要幾塊錢的5種家常小炒，一周吃幾次，簡(jiǎn)單易學(xué)又營(yíng)養(yǎng)！

學(xué)快餐小炒，需要了解廣州哪里可以學(xué)小炒

1.10款小炒菜品，學(xué)會(huì)就不再需要去飯店了！自己做干凈又好吃！

火爆小腸原料：豬粉腸400克 筍絲50克 芹菜節(jié)50克 小蔥節(jié)50克 泡椒50克 泡椒末30克 鹽、大蔥、蒜、姜、雞精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各適量制法：1、豬粉腸洗凈，加姜、蔥、水，用壓力鍋壓15分鐘，取出切成3厘米的節(jié)。筍絲汆水，待用。2、將粉腸節(jié)、筍絲、芹菜節(jié)過油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，調(diào)入鹽、雞精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒勻后水淀粉勾芡，淋泡椒油，點(diǎn)綴小蔥節(jié)即可。下飯脆骨旺銷理由：這是一款非常簡(jiǎn)單的湘式小炒，烹調(diào)過程中加入了蒜薹和泡黃貢椒調(diào)味，起到非常好的提香作用。制作：鍋內(nèi)放入色拉油50克，燒至七成熱時(shí)放入泡黃貢椒10克、紅尖椒圈20克爆香，下入蒜薹段50克，中火煸炒半分鐘，再下入A料（鹽、味精各3克）和三胖子袋裝脆骨（帶有咸鮮味）300克，大火翻勻，出鍋裝盤。草菇炒山藥主料：草菇300g，山藥300g，黑木耳100g，調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，植物油適量，生粉適量做法：1、草菇清洗干凈后對(duì)半切2、黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會(huì)癢3、把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下4、加入一大勺雞湯，煮開；加入鹽調(diào)味5、用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋西蘭花油豆腐主料：西蘭花適量，油豆腐適量，紅椒適量調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，香油適量做法：1、西蘭花洗凈掰成小朵，油豆腐適量2、蔥花，姜末，紅椒塊，油豆腐切角塊3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水后撈出過涼水4、蔥姜爆鍋5、放入油豆腐翻炒片刻6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調(diào)味，翻炒1分鐘，出鍋錢淋入少許香油即可小炒仔兔原料：兔肉丁，紅椒圈，芹菜段，香菜段，菜籽油，鹽，生抽，味精，生粉，料酒，蔥姜汁，花椒面，香油。制法：將兔肉丁加生抽、鹽、味精、生粉、料酒、蔥姜汁腌10分鐘；鍋入菜籽油燒熱，下兔肉丁炒熟，加紅椒圈、芹菜段、香菜段翻炒，加鹽、生抽、花椒面、香油、味精調(diào)味，炒香即可?；鸨喣c原料：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大蔥節(jié)20克，干青花椒20克。調(diào)料：料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量。制法：1、將鮮鴨腸刮洗凈后，切成15厘米長(zhǎng)的段；青二荊條辣椒則切成0.5厘米的短節(jié)。2、往炒鍋里倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水后撈出來(lái)，瀝水備用。3、凈鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時(shí)，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節(jié)和大蔥節(jié)一起翻炒，其間調(diào)入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。關(guān)鍵：1、鴨腸宜選用當(dāng)天的鮮鴨腸，這樣才能保證成菜口感脆爽、鮮香，因堿發(fā)的鴨腸入鍋爆炒后，收縮比較明顯，成菜也缺少鮮味。2、鴨腸表面附裹著一層油，一定要處理干凈，否則會(huì)影響到成菜的脆性。3、鴨腸汆水后縮水較大，故在處理時(shí)要切長(zhǎng)一點(diǎn)。4、鴨腸下鍋汆水時(shí)，火力一定要猛，水也要寬才行，要是火小水少，那么汆出來(lái)的鴨腸入鍋受熱不均勻，會(huì)影響到成菜的脆性。5、在爆炒時(shí)，先下辣椒、花椒、泡椒，要等炒幾下才放入鴨腸，這樣做有利于吸收花椒的香麻味、二荊條辣椒的辣香味，以及泡椒、泡姜的乳酸香味。手撕香菇根主料：香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一點(diǎn)點(diǎn)做法：1、平時(shí)做香菇菜時(shí)，摘下的香菇根，集攢起來(lái)放保鮮袋入冰箱冷藏保存。2、用流動(dòng)的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個(gè)盡量攥干。3、取一根香菇根，用刀拍松。4、然后順著紋路撕開成小條。5、把所有的香菇根都處理好。6、先撒鹽，顛勻；然后加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。7、*加入色拉油和一點(diǎn)點(diǎn)香菜碎拌勻。8、取一個(gè)可以進(jìn)微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。9、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來(lái)的香菇根稍帶點(diǎn)濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長(zhǎng)時(shí)間。）干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克 調(diào)料：干辣椒4個(gè)，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量做法：1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節(jié)，洗凈，控干。2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時(shí)，用笊籬撈出控凈油。3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時(shí)關(guān)火，放鹽和味精，炒勻即可。粉蒸肉用料：五花肉一塊 調(diào)料：八角一顆，蔥少許，姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬做法：1、五花肉切片。2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。3、腌上肉以后，準(zhǔn)備辣椒，花椒，大米，紫米。4、把準(zhǔn)備好的3放鍋里炒。5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。6、用攪拌機(jī)把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。8、*加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤(rùn)。金牌蒜香骨原料：豬肋骨調(diào)料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。1、豬肋排改刀成12厘米的長(zhǎng)段，用清水漂去血水2、用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可。

2.廚師培訓(xùn)哪里專業(yè)？廣州學(xué)廚師技術(shù)要學(xué)多久才會(huì)？沒做過餐飲的。

聽說(shuō)廣州食為先培訓(xùn)不錯(cuò)，包學(xué)會(huì)的，我朋友以前從來(lái)都沒做過飯，他去學(xué)了快餐小炒，現(xiàn)在自己開店了，你可以去看看的

3.哪里可以學(xué)快餐小炒技術(shù)

如今生活節(jié)奏快，特別在深圳很多創(chuàng)業(yè)者都在關(guān)注快餐行業(yè)，那么開個(gè)小炒快餐店怎么樣?什么快餐項(xiàng)目有市場(chǎng)?快餐一直以來(lái)的發(fā)展，它都是人們最喜歡吃的美食小吃，而在市場(chǎng)行業(yè)的發(fā)展一直是不錯(cuò)的，大家選擇了這樣事業(yè)的發(fā)展也有前景，美味的快餐小炒在日常生活中十分受歡迎，是我們生活中的必須品，有著非常大的市場(chǎng)空間。如果您來(lái)到創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)快餐小炒，那么您將走上了開店成功的*步。深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校專門開設(shè)了快餐小炒課程，本套快餐小炒課程您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，學(xué)校門口等地開個(gè)快餐小炒店，當(dāng)然您也可以去快餐店做炒菜大廚。傳授菜品有：酸辣土豆絲、酸豆角肉末、攸縣香干、紅燒日本豆腐、酸菜魚、魚香茄子、麻婆豆腐、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、黃燜鴨雜、酸辣腰花、小炒黃牛肉、剁椒魚頭、啤酒鴨?？觳托〕磁嘤?xùn)內(nèi)容：1、刀工練習(xí)，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識(shí)。2、配制配菜，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。3、原料處理，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。4、烹飪菜品，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤等知識(shí)。深圳創(chuàng)富餐飲培訓(xùn)學(xué)校是一所專門為想小本投資開店創(chuàng)業(yè)的人員提供技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，凡是來(lái)我校考察品嘗的學(xué)員我們的技術(shù)比市場(chǎng)上要好很多，在我校參加過學(xué)習(xí)的學(xué)員，不僅能學(xué)到核心的技術(shù)配方，還能得到老師免費(fèi)的開店指導(dǎo)！

4.成本只要幾塊錢的5種家常小炒，一周吃幾次，簡(jiǎn)單易學(xué)又營(yíng)養(yǎng)！

【小白菜炒香菇】食材：小白菜4顆、香菇7朵、小蔥2根、姜1片、鹽1勺、生抽1勺。做法：1、食材備好。小白菜擇洗干凈，用鹽水泡一會(huì)。2、小白菜洗凈控水，香菇洗凈去蒂，小蔥洗凈。3、小白菜切段，香菇切條，蔥切小段，姜切末。4、熱鍋熱油，加蔥姜炒出香味。5、下香菇煸炒，加少量水蓋燜一下把香菇燜熟了。6、然后放小白菜下去翻炒，這時(shí)候要用大火炒，因?yàn)樾“撞藢儆谌~綠素非常豐富的蔬菜，水分也比較多，所以大火炒能鎖住菜中的水分及營(yíng)養(yǎng)。7、炒至小白菜斷生放生抽和鹽調(diào)味?！径垢措u蛋】食材：豆腐1塊、雞蛋2個(gè)、香菜1小把、干辣椒3根、鹽適量、生抽、蠔油少量。做法：1、食材備好。豆腐沖洗切小塊，雞蛋加少許鹽打散備用。2、香菜摘洗干凈切成長(zhǎng)段，干辣椒切絲備用。3、豆腐焯水，去豆腥味，撈出控水。4、準(zhǔn)備熱油，把豆腐倒入翻炒片刻，倒入雞蛋液。5、等蛋液稍微凝固，用鍋鏟不斷煸炒微黃，防止沾鍋，把豆腐雞蛋鏟到一邊，倒入辣椒絲炒香，混合菜中。6、加入香菜段，加鹽，生抽，蠔油。翻炒均勻，關(guān)火盛出?！疚骷t柿燒茄子】食材：茄子1根、西紅柿1個(gè)、小蔥1根、蒜2粒，鹽半勺、生抽1勺、白糖少許。做法：1、食材備好。茄子洗凈不去皮削成大塊，撒少許鹽，然后拌勻，讓其腌制10分鐘左右。2、西紅柿洗凈切成大塊。蔥，蒜切碎備用。3、 茄子腌好后，攥出水份，鍋內(nèi)放適量油，放入茄子，慢慢煸炒至茄子變軟，把茄子里的水分煸炒出去， 煸炒到茄子將剛剛吸進(jìn)去的油又都煸出來(lái)盛出待用。4、鍋內(nèi)放點(diǎn)油，不用太多，放入蔥花，蒜末，煸炒出香味，先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽和白糖調(diào)味。5、再倒入茄子繼續(xù)翻炒。6、直至西紅柿的湯包裹住茄子，即可出鍋。食材：豬肉1塊、黃柿子椒半個(gè)、蒜苗4根、蒜2粒、姜1小塊，鹽1勺、生抽1勺、干淀粉少量，蠔油1勺。做法：1、食材備好。豬肉順紋理切成絲。2、加少許淀粉半勺鹽和1勺生抽腌制。3、柿子椒切絲，蒜苗切段，蒜切片，姜切成絲。4、炒鍋里加少量油，油熱后下姜絲蒜片爆香。5、倒入腌制好的肉絲快速炒散。6、炒至變色（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會(huì)老）。7、肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒蒜苗，柿子椒同炒勻。調(diào)入半勺鹽。8、1勺蠔油調(diào)味，翻炒片刻就可以出鍋了。食材：口蘑半斤、五花肉1塊、姜1片、小米椒2根、香蔥2根、鹽少量、蠔油1勺、料酒勺、生抽半勺、老抽幾滴、淀粉半勺。做法：1、口蘑清洗干凈?？谀⑶谐善?。2、鍋中水燒開后放入口蘑焯一分鐘，撈出瀝干備用。3、將五花肉洗凈切片。裝入碗中，然后加入適量的生抽，料酒，淀粉和鹽攪拌均勻，腌制10分鐘左右。4、姜切絲，香蔥，小米椒切碎備用。5、熱鍋熱油，放入姜絲炒香，先下腌制好的五花肉小火煸炒出肥油，五花肉要煸炒的微微卷起來(lái)才好吃。6、焯好水的口蘑翻炒幾十秒。7、加入1勺蠔油，幾滴老抽翻炒均勻。8、加入小米椒，香蔥碎和少許的鹽，炒勻關(guān)火。莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~面時(shí)代優(yōu)美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺(tái)！聲明:本圖文為作者原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)許可進(jìn)行轉(zhuǎn)載屬侵權(quán)行為，本人將予以投訴！

5.珠海開一間快餐小炒店要注意什么？學(xué)炒餐技術(shù)哪家培訓(xùn)技術(shù)領(lǐng)先？

食為先的快餐炒菜，集合了現(xiàn)在市面上各種經(jīng)典的菜品菜色，做出來(lái)的快餐炒菜，美味可口，每一款菜都擁有極其廣泛的擁躉。所以，你不用擔(dān)心開店之后客源的問題，只要周邊有人群，就一定有你的客戶。地址：1、深圳市龍崗區(qū)坂雪崗大道2038號(hào)二樓（坂田地鐵D出口直走約300米左右）   2、佛山市禪城區(qū)汾江中路43號(hào)七樓（隔佛山汽車站300米，隔城巴總站200米）   3、廣東省東莞市萬(wàn)江區(qū)海寧路11號(hào)（萬(wàn)江總站出口往右300米處）   4、廣東省東莞市樟木頭鎮(zhèn)莞樟西路87號(hào)（樟木頭車站出站往右800米處）   5、廣州市白云區(qū)嘉禾望崗地鐵A出口（坐地鐵2號(hào)或3號(hào)線到嘉禾望崗站A出口即可看到）

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