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學包子饅頭可以過來看下石家莊學做包子要多久才能學會
包子容易做，主要是技術難得學，我是長沙新東方烹飪學的，你可以考慮一下，學費不貴。
很多人都想學做包子，但不知道學包子要幾天時間能學會？其實想要弄清楚包子的學習時間還是很簡單的，我們都知道包子主要是由“面皮和餡料”組成的，餡料其實是比較容易做出來，做包子，難就難在和面，揉面，發(fā)酵，搟皮等問題上。包子饅頭花卷培訓_點擊領取報價表如果你包子面發(fā)的不好，搟皮敢得不好，那么做出來的包子就會很硬不好吃，還有做包子的時間和品種有很直接的關系，品種越多，學習時間也就越長。如果你有師傅親手教你制作包子的話，一般學習時間大概在3-6天左右，就能掌握包子制作工藝。如果你沒有這方面的師傅指導你操作學習的話，那么學習時間肯定會比較長，少則10天，多則半個月。
一、緣起幾個月前有個朋友問我：“李記，我想去你那學習，想問問，怎么才叫學會了呢？你們那有沒有什么標準，有沒有考核什么的？考多少分以上算是學會?。课以趺床拍苤牢覍W會了呢？”這個問題一下子把李記問住了，以前也有人問李記學包子要幾天，李記一般回答都是，沒有時間限制，學會為止，這次突然被問的這么具體，李記到不知道回啥了。上周有個朋友（老王）在公眾號里問了李記幾個問題，李記回答完問題后，豁然開朗，似乎這個問題也找到了答案。今天李記就結合老王的問題，跟大家分享一下“學包子，怎樣才叫學會？”二、老王的問題老王給李記的留言是這樣的：他這包子鋪開了不到半年，從夏天開到冬天，幾乎每隔一段時間，他做的包子就會出現(xiàn)這樣那樣的問題，品質很不穩(wěn)定，現(xiàn)在只要天氣一有變化，他的心里就特別不安，尤其是包子蒸熟要打開蒸籠的一剎那，他的心情是極為復雜，不知道蒸籠里的包子是什么樣子，現(xiàn)在弄的他天天是狼狽不堪，信心全無，每天壓力都很大，甚至精神都快崩潰了。問問李記該怎么辦？李記剛開始看完這個段留言，感覺老王講的有些夸張，包子弄不好，精神都崩潰了，不至于吧。后來跟老王一聊才了解到事情的嚴重性。老王，搞過5年面點，以前在食堂和飯店打工，半年前回老家開了個包子鋪。據(jù)老王自己說，他老面、酵母、死面、半發(fā)面，都門清，餡料配方有上百種，以前在飯店時，老板還用他做的五丁包子做過招牌菜，很多人都是奔著他的五丁包子來店里消費的，現(xiàn)在自家店里也是主打這個品種。老王回老家開店，最得意的就是自己的技術，他覺得，他開包子店最不應該出問題的就是包子技術，應該把重心放在經(jīng)營等其他方面，但現(xiàn)在問題*的就是技術，正是由于這個原因，才讓老王頭疼不已，也讓老王在家里的顏面掃地，信心全無。經(jīng)過李記對老王配方和工藝的分析，發(fā)現(xiàn)老王的大多數(shù)問題是出在醒發(fā)環(huán)節(jié)上，經(jīng)?？刂撇缓眯寻l(fā)的程度，不是醒過要不就是醒發(fā)不到位，多次的聊天之后，李記才明白根源，原來老王在以前的單位上班時，后廚的環(huán)境相對好一些，用的設備都是上檔次的，相對比較精確的，操作間的環(huán)境溫度濕度也都有很好的控制，所以在醒發(fā)的細節(jié)上，沒有過多的控制，只是記個時間，到時間了，基本上也就醒發(fā)的八九不離十了，差不了太多。老王把更多的精力是放在尋找更牛X的配方上了，根本就沒有把醒發(fā)當回事，結果就造成了現(xiàn)在這個局面。而且最致命的是，老王沒有主動分析原因的能力，遇到問題，老王的*句話總是，我以前做的好好的，現(xiàn)在咋就這樣了呢？然后就將照片、問題通通發(fā)到群里、部落里、百度上、甚至李記的微信里，然后就坐等好心人的答案了。在李記看來，老王的問題太典型了，李記每天在各個平臺上收到的求助信息少則幾十條，多則上百條，其中有一大部分人問的都是基礎性的問題。老王，從外在看，有多年的面點經(jīng)驗，做出的東西還做過招牌菜，可是從內在看，李記覺得，老王根本就沒有學會怎么做包子。三、學包子，怎樣才叫學會？那學包子，怎樣才叫學會呢？李記覺得，學會至少應該分兩個層次：1.掌握配方和工藝這是必備技能，雖說真正的高手是無招勝有招，但是要練到無招的境界也是從實實在在的招數(shù)開始的，所以說，入門還是要從配方和工藝做起的。2.掌握配方和工藝背后的原理和規(guī)律，遇到問題時具備分析問題和解決問題能力李記覺得，任何配方和工藝都是在特定環(huán)境下原理和規(guī)律的產(chǎn)物，只有我們掌握了配方和工藝背后的原理和規(guī)律，才可以跨越特定的環(huán)境，創(chuàng)造出適合我們自己的特定環(huán)境的配方和工藝來。只有具備了這個能力，才能在遇到問題時能夠分析出問題的原因，并且解決問題，否則即使你有上萬個配方，那些配方永遠不是你的，是別人的，沒有一個配方是萬能的，通用的。李記覺得，至少掌握了這兩個層次，那才算學會了做包子。3.如果說還有第三個層次的話，那李記覺得應該是“走心”。有的朋友來李記這學習是“走眼”，只看不做，認為做包子沒啥，一看就會，看明白了回去自己練習去，不難。有的朋友是“走手”，只做不想，李記講什么記什么，李記讓做什么就做什么，不去想為了什么這么做，典型的應試教育。還有一種朋友是“走心”，這類人總是將李記講的東西和自己現(xiàn)有的經(jīng)驗相結合，從自身的情況出發(fā)去思考一些問題，并不是拘泥于固定的配方和工藝，將李記教授的東西練習熟練了以后，還不安于現(xiàn)狀，主動求變，在不斷的否定自己的過程中成長，李記覺得這是學習的*境界了。李記聽過一句話：所謂學習，就是將學來的知識縫合到你現(xiàn)有的知識體系當中去，讓外來的知識內化到你自身的知識體系當中去，成為自己的知識，如果這個學來的知識沒有和你現(xiàn)有的知識相關聯(lián)，那這個知識就不是你自己的，或是說，你根本就沒有學會。（忘了誰說的了，大概就是這個意思。）四、編后如果你想去打工了，那李記覺得，只要做到了*點即可，弄好了可以混個領導干干。如果你想開店（這里的開店指的是具備了技術上開店的能力），李記認為，要做到前兩點。如果你想成事，那李記覺得，這三點都應該要做到。不知道李記這樣的回答，會不會讓那位提問的朋友滿意？各位朋友，你做到第幾點了呢？------------李記包子，專業(yè)包子培訓機構，專注速凍包子，更多了解，請關注：QQ號： 微信號：lijibaozi（）微信公眾號：包子創(chuàng)業(yè)交流平臺（)
那肯定是新東方唄。沒問題的
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