學(xué)鹵肉石家莊哪家好，去哪學(xué)鹵肉飯的制作技術(shù)哪里教的鹵肉飯技術(shù)好蓋飯技術(shù)

現(xiàn)如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門檻，當(dāng)屬餐飲方面的技能，關(guān)于學(xué)鹵肉石家莊哪家好，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.6類人不適合開(kāi)鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開(kāi)店需謹(jǐn)慎

夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行業(yè)的旺季，所以，想在這個(gè)時(shí)間段開(kāi)店的朋友也特別多。誠(chéng)然，鹵菜熟食行業(yè)確實(shí)門檻較低，但也不是說(shuō)想做好就能做好的。俗話說(shuō)，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難！開(kāi)一家店容易，想做好一家店卻很難。最近頭條很多朋友私信我，問(wèn)我有沒(méi)有正宗的開(kāi)店鹵菜配方提供一下，在這里，我要說(shuō)的是，要做好鹵菜，并非靠一個(gè)配方就能解決你所有問(wèn)題，今天我就來(lái)和大家聊聊，新手在開(kāi)店之初應(yīng)該具備的一些基本條件和注意事項(xiàng)。首先，你得正確的定味自己適不適合做鹵菜。在這里，我總結(jié)了幾類人不適合做鹵菜：1：口粗的人不適合做鹵菜。什么是口粗呢？就是對(duì)美食沒(méi)什么要求，吃什么都覺(jué)得好吃，即使白水煮肉不加鹽，吃起來(lái)都覺(jué)得特別好吃。這樣的人不適合做鹵菜。因?yàn)樗麑?duì)美食味道的要求不高，甚至沒(méi)有要求，只要是能吃的，他都覺(jué)得好吃。我曾經(jīng)遇到過(guò)這么一個(gè)徒弟，他在自己操作鹵菜的過(guò)程中，草草的放了些香料和調(diào)料，鹵出來(lái)自己吃了之后自信滿滿的的說(shuō)：太好吃了！我們大家在品嘗了之后，都覺(jué)得寡淡無(wú)味的，然而他還是堅(jiān)持說(shuō)很好吃?？墒牵覀冮_(kāi)店賣鹵菜不是做給自己吃，是賣給顧客吃，你自己說(shuō)好吃，有用嗎？所以，對(duì)于這種喜歡自我陶醉，只沉浸于自己口味世界里的人來(lái)說(shuō)不適合做鹵菜。2：你得喜歡鹵肉這道美食。要具備熱愛(ài)鹵菜這個(gè)興趣，做自己喜歡的事才能做好。興趣很重要，如果是單純的認(rèn)為做鹵菜能賺錢，或者看著別的鹵菜店生意特別好而去跟風(fēng)開(kāi)店，有這種想法的人開(kāi)店一般都不會(huì)做得太成功。原因很簡(jiǎn)單，當(dāng)開(kāi)店之初賺不到錢或者開(kāi)店后生意不景氣，信心很容易受到打擊，會(huì)去找各種理由來(lái)安慰自己，給自己找一個(gè)放棄的理由，比如別人店鋪位置比我好，別人做的時(shí)間比我久，別人味道比我好等等。相反，如果一個(gè)人喜歡鹵菜，那就會(huì)想方設(shè)法的去做好一切，有條件要做好，沒(méi)有條件自己創(chuàng)造條件也要做好，別人做的時(shí)間再久也是日積月累的，別人味道好，人家也是努力鉆研和創(chuàng)新出來(lái)的，沒(méi)有哪一家好店是白撿來(lái)的。3：要具備吃苦耐勞的精神。做鹵菜，是個(gè)辛苦活，但是貌似這個(gè)世上也沒(méi)有哪個(gè)工作特別輕松。只不過(guò)，做鹵菜其實(shí)也不很累，只是比較繁瑣而已。說(shuō)到繁瑣，也不全是，這要看每個(gè)人怎么去安排每天的工作。比如夫妻兩個(gè)開(kāi)店，正常情況下是早上起來(lái)鹵菜，鹵完之后，一個(gè)人看店，一個(gè)人準(zhǔn)備第二天的食材，比如采購(gòu)，腌制，焯水，碼味等等。這樣，早上鹵菜的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂的了。如果店里忙，就兩個(gè)人看店，抽空可以去準(zhǔn)備第二天的食材，這樣，每天也不會(huì)感覺(jué)累和忙。做到分工明確，有條不紊。有些人說(shuō)，做鹵菜都是起早貪黑，我認(rèn)為，那是你沒(méi)有做好工作安排，看似一天忙到晚，實(shí)則沒(méi)做多少活。4：喜歡跟風(fēng)的人不適合做鹵菜?？粗鴦e人什么賣得好就去模仿，去跟風(fēng)。素不知，人家賣得好，肯定有他的特別之處，如果讓你隨隨便便就模仿出來(lái)了，那估計(jì)所有的店都會(huì)做得半死不活的。做鹵菜，我還是建議大家堅(jiān)持自己的特色，做自己擅長(zhǎng)的菜品，只要你堅(jiān)持做下去，慢慢就形成自己的品牌了。跟風(fēng)是最不可取的，經(jīng)常有朋友問(wèn)我能不能幫忙研究一下他們當(dāng)?shù)啬臣业甑奶厣?，然后自己想做。我想說(shuō)的是，先不說(shuō)短期內(nèi)我沒(méi)法研究出來(lái)，即使我研究出來(lái)了，你拿去做來(lái)賣，試問(wèn)，你一家新店和別人老店比，你具備哪些競(jìng)爭(zhēng)條件？是顧客群體？還是品牌效應(yīng)？什么都不具備，即使你做到味道比別人好，短期也很難超越別人。*能做的就是堅(jiān)持自己的特色，做屬于自己的品牌。5：脾氣性格暴躁的人不適合經(jīng)營(yíng)熟食店。俗話說(shuō)，嫌貨才是買貨人。有些顧客為了讓你優(yōu)惠價(jià)格，總會(huì)想方設(shè)法挑你的小毛病，如果一言不合就跟顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，那這個(gè)生意就沒(méi)法做了。顧客進(jìn)到鹵菜店，一般都是有直接購(gòu)買需求的，賣鹵菜不是賣衣服，顧客還試穿比較。所以，當(dāng)遇到挑剔的顧客進(jìn)店之后，一定要耐心，再耐心的和顧客溝通。很多時(shí)候，心情比味道更重要。心情愉快，吃嘛嘛香。6：急于求成，投機(jī)取巧的人不適合開(kāi)店。當(dāng)下的鹵菜熟食行業(yè)并沒(méi)有規(guī)范的操作標(biāo)準(zhǔn)，很多鹵菜新手都喜歡走捷徑，總想靠一個(gè)配方，或者一大堆添加劑就能輕松做出鹵菜?，F(xiàn)在有部分培訓(xùn)機(jī)構(gòu)宣稱的2-3天學(xué)會(huì)全部鹵菜，這明顯是不符合實(shí)際情況的，試問(wèn)，2-3天對(duì)于一個(gè)鹵菜小白來(lái)說(shuō)，能把所有的香料和調(diào)料的名稱、作用記住就已經(jīng)很不錯(cuò)了，哪里還能搞懂鹵菜時(shí)怎么回事。我接觸過(guò)很多從培訓(xùn)機(jī)構(gòu)出來(lái)的朋友，一看配方，添加劑就是5.6種，請(qǐng)問(wèn)，這樣鹵出來(lái)的菜，你自己敢吃嗎？你都不敢吃，何來(lái)的底氣賣給顧客吃。鹵菜是一門系統(tǒng)的技術(shù)，不是靠一個(gè)配方資料或者無(wú)數(shù)的添加劑就能做好的，要學(xué)好鹵菜技術(shù)，*還是找一家實(shí)體店，親自品嘗了菜品后，覺(jué)得適合你當(dāng)?shù)氐目谖对僮鰶Q定，那些想用3.5天就學(xué)會(huì)鹵菜，或者想靠添加劑來(lái)做鹵菜的人注定會(huì)開(kāi)店失敗。以上總結(jié)的幾點(diǎn)只是一部分，其實(shí)，每一個(gè)人在開(kāi)店或者準(zhǔn)備開(kāi)店的時(shí)候都應(yīng)該認(rèn)真的分析一下自身的情況，對(duì)開(kāi)店做出最理智的評(píng)估，以及做好開(kāi)店的預(yù)算和各種風(fēng)險(xiǎn)的承受能力，盲目的去跟風(fēng)開(kāi)店，*很有可能導(dǎo)致創(chuàng)業(yè)失敗。我們經(jīng)營(yíng)鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)和心得，有更好的建議和美食做法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言交流。分享，只是源于對(duì)美食的愛(ài)好！所以，不喜但也勿噴。還是老規(guī)矩，附上家庭版鹵菜通用配方，以供大家參考以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計(jì)算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當(dāng)歸10，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，這個(gè)量在干雜店不好稱重配比，朋友們可以增加倍數(shù)，然后拿回去自己分均，或者讓老板幫你打碎拌勻（注意不是打細(xì)，只是打成大顆粒即可），根據(jù)鹵水比例秤重使用，比如起10斤鹵水，香料減半即可。

2.去哪學(xué)鹵肉飯的制作技術(shù)哪里教的鹵肉飯技術(shù)好蓋飯技術(shù)

想學(xué)蓋飯技術(shù) 【培訓(xùn)周期】學(xué)會(huì)為止【上課時(shí)間】隨到隨學(xué)【上課地點(diǎn)】 河北省石家莊市談固?hào)|街與中山路交叉口東南角 臺(tái)式鹵肉飯飯要又香又韌,鹵肉要多汁,肥美而不油膩,再加上鮮脆可口的腌制醬菜,真是叫人無(wú)法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯,關(guān)鍵就在于肉要先氽去腥味,再鹵得入味,哪個(gè)環(huán)節(jié)做得不到位,都會(huì)使鹵肉飯的口味打折扣。 如果您想學(xué)正宗的臺(tái)式鹵肉飯的制作技術(shù),河北育英小吃培訓(xùn)學(xué)校是您*的選擇。在這里學(xué)習(xí)入學(xué)即簽定保教保會(huì)合同!保證學(xué)員畢業(yè)后有競(jìng)爭(zhēng)力能干好!學(xué)員在本中心學(xué)習(xí)技術(shù)都是現(xiàn)場(chǎng)親自動(dòng)手操作老師手把手教學(xué)!不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止!畢業(yè)后另享受終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)和每年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)服務(wù)!后續(xù)工作學(xué)員完全可以放心!畢業(yè)后有任何不懂的不明白的隨時(shí)撥打電話聯(lián)系老師或親自來(lái)學(xué)校解決!育英培訓(xùn)中心專業(yè)傳授*各地特色風(fēng)味小吃家常菜技術(shù)!廚師技術(shù)!面點(diǎn)技術(shù)!糕點(diǎn)技術(shù)!西餐技術(shù)!項(xiàng)目齊全!比例精確!味道鮮美!育英培訓(xùn)中心隸屬河北省婦聯(lián)!是河北省陽(yáng)光工程培訓(xùn)基地!連續(xù)多年被評(píng)為省級(jí)先進(jìn)單位省勞動(dòng)先進(jìn)集體!

3.學(xué)鹵肉要多少錢，哪里學(xué)鹵菜，鹵料在哪里批發(fā)

你是想學(xué)鹵菜怎么做，還是想學(xué)習(xí)技術(shù)來(lái)開(kāi)店？如果是想了解鹵菜的做法的話，可以給你分享一下，至于技術(shù)方面不外乎主要就是香料的配方和比例而已。要想味道好，還得自己去學(xué)。 現(xiàn)撈鹵菜這種新的生產(chǎn)銷售模式，這幾年的確很是流行，至于現(xiàn)撈模式比傳統(tǒng)的鹵菜模式火爆的原因，個(gè)人認(rèn)為有兩大原因。學(xué)鹵肉要多少錢，哪里學(xué)鹵菜，鹵料在哪里批發(fā)？下面貼出這個(gè)鹵菜內(nèi)容，供需要的朋友去查詢做法、學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)、機(jī)構(gòu)分布、費(fèi)用、哪里學(xué)、原材料采購(gòu)等情況：鹵菜培訓(xùn)班_鹵菜培訓(xùn)哪家好_鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)【免費(fèi)試學(xué)】????www.hqmeishi.com/lucai/?zhihu-you-wei-wz一：傳統(tǒng)的鹵味，初加工環(huán)結(jié)，顧客是不知道的，比如原材料新鮮不新鮮，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生不衛(wèi)生，其中不乏有一些不法商家購(gòu)買一些不新鮮的食材，為了讓食材看上去光澤度好看，或者能久放而添加一些化學(xué)藥劑，這樣的食材如果被食用，對(duì)人的健康是不利的！用戶體驗(yàn)也基本是沒(méi)有的，即買即走無(wú)用戶體驗(yàn)，當(dāng)下一些媒體廣告也經(jīng)常曝光一些相關(guān)的問(wèn)題。于是為了打破傳統(tǒng)鹵味店一些臟亂差、無(wú)用戶體驗(yàn)的弊病，現(xiàn)撈行業(yè)就跳出來(lái)了！ 相比于傳統(tǒng)的模式，現(xiàn)撈的模式了增加消費(fèi)體驗(yàn)，提供消費(fèi)單價(jià)，引流明檔操作，出餐快，更合適現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活飲食習(xí)慣，讓消費(fèi)者們隨時(shí)隨地就能看到加工環(huán)境，吃到的現(xiàn)撈鹵味，正所謂眼見(jiàn)為實(shí)，這個(gè)是一個(gè)原因第二個(gè)原因覺(jué)得還是一種地區(qū)效應(yīng)，現(xiàn)撈作為鹵味品類，跟冒菜等類別一樣地域性強(qiáng)，有強(qiáng)烈的城市名片效果，所帶來(lái)的強(qiáng)烈影響力，也是成為吸引消費(fèi)者的利器。 鹵煮的味道，三天不吃就會(huì)饞，但是家庭鹵煮太麻煩，有的家庭光材料一項(xiàng)都有可能備不齊，而且老鹵的保存也是一種考驗(yàn)。熱乎的鹵味，軟糯的口感，是對(duì)忙碌了一天的人們過(guò)癮的回饋?，F(xiàn)撈現(xiàn)鹵的這種模式，滿足了人們對(duì)鹵味的所有要求，所以感覺(jué)這就是它熱的原因。以上是一些想法，希望對(duì)你有所幫助，謝謝。

4.學(xué)鹵菜去哪學(xué)哪里教的鹵菜技術(shù)好哪里教鹵菜制作

想學(xué)鹵菜的制作技術(shù)的【培訓(xùn)周期】學(xué)會(huì)為止【上課時(shí)間】隨到隨學(xué)【上課地點(diǎn)】河北省石家莊市談固?hào)|街與中山路交叉口東南角哪里鹵菜*吃?哪里有教做鹵菜的地方?到哪里可以學(xué)做鹵菜?鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn)?學(xué)鹵菜就到河北育英小吃培訓(xùn)學(xué)校。四川鹵菜,采用30多種中藥鹵制,可鹵制五香和麻辣,其味道淳正,香味濃郁,香味經(jīng)久不散,鹵制品無(wú)中藥味,吃多不膩,鹵菜也屬于快速消費(fèi)品,有投資小回報(bào)快的特點(diǎn),因而很多生意人利用此菜。想學(xué)到好吃的鹵菜的制作技術(shù)就選擇河北育英小吃培訓(xùn)學(xué)校。這里專業(yè)教授各種鹵菜的制作技術(shù)。在這里學(xué)習(xí)技術(shù)都是現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、有高級(jí)技師(苗會(huì)敏老師)任教、一對(duì)一、手把手教、單人單間授課、學(xué)會(huì)為止、配方比例精確、每年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù),重德守信是我們的宗旨。育英特色小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家集小吃傳授與技術(shù)開(kāi)發(fā)、創(chuàng)業(yè)與再就業(yè)策劃為一體的綜合性餐飲學(xué)校,本?！鞍贪鼤?huì),隨到隨學(xué)”專心致力與飲食文化的傳播與推廣。特色小吃是靠品質(zhì)的統(tǒng)一性來(lái)保持“本色”,從用料到做工,都保持一致,加上不斷的在原有的基礎(chǔ)上推陳出新。本校小吃品種齊全,口味眾多,適合各地特色小吃項(xiàng)目加盟、固定店面、亦可流動(dòng)經(jīng)營(yíng),是您創(chuàng)業(yè)的*,實(shí)現(xiàn)自己當(dāng)老板夢(mèng)想,我校為廣*員提供高質(zhì)量的教學(xué),一對(duì)一教學(xué),包您學(xué)到真本事,真技能,學(xué)不會(huì)再學(xué)。哪里教鹵菜制作想學(xué)鹵菜去哪學(xué)哪里教的鹵菜好吃哪里教的鹵菜最正宗哪里教的鹵菜味道好哪里教的鹵菜顧客多哪里教的鹵菜*得好哪里有專業(yè)教鹵菜的學(xué)校教的好不好小吃培訓(xùn)石家莊小吃培訓(xùn)小吃學(xué)校哪里教小吃技術(shù)哪里的小吃技術(shù)教的好我想創(chuàng)業(yè)我想學(xué)小吃河北小吃培訓(xùn)

5.新手開(kāi)鹵肉店誤區(qū)

很多新手鹵友開(kāi)鹵肉店，總覺(jué)得很容易，其實(shí)，作為新手來(lái)說(shuō)，剛開(kāi)始往往會(huì)踩很多坑。今天分享繼續(xù)《新手開(kāi)鹵肉店需要注意的8大誤區(qū)之二-------別聽(tīng)信讒言，認(rèn)為只要開(kāi)個(gè)店就能掙錢》。首先要說(shuō)的就是網(wǎng)上鋪天蓋地的加盟店，這些加盟商的廣告做得美輪美奐，牛皮吹得震天響。比如幾平米店，無(wú)需技術(shù)，總部全程扶持，日入2000元；0基礎(chǔ)，5天輕松掌握全部技術(shù)；還有總店配料，你只管鹵制和售賣等等，90%都不靠譜。如果你是個(gè)啥都不懂得小白，信了這些，你就掉進(jìn)坑了。大多數(shù)的加盟店或者培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，都是非常簡(jiǎn)單地教一些鹵制方法，對(duì)于鹵肉系統(tǒng)的細(xì)節(jié)根本就不會(huì)教，也許他們自己也不一定懂。他們連自己的實(shí)體店都沒(méi)有，試問(wèn)，如果你去學(xué)習(xí)了，沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)踐，又怎么知道自己學(xué)好沒(méi)有呢？做鹵肉，并不是想象的那么簡(jiǎn)單，更不是一鍋水加一包香料，然后將肉煮熟那么簡(jiǎn)單。它是一個(gè)系統(tǒng)的技術(shù)，中間有很多的細(xì)節(jié)需要做到極致，三五天想學(xué)會(huì)鹵肉技術(shù)是根本不可能的。其實(shí)，很多新手鹵友決定做熟食店往往都是憑一股沖勁兒，感覺(jué)開(kāi)個(gè)熟食店就能掙錢。其實(shí)，這是非常錯(cuò)誤的。做鹵肉本身非常繁瑣，需要非常大的耐心，慢工才能出細(xì)活。但有的人是急性子，就喜歡圖快。比如，有些鹵肉你不鹵到一定的時(shí)間就是入不了味兒，但總有部分鹵友希望鹵肉的時(shí)間快點(diǎn)，鹵制的時(shí)間短點(diǎn)，于是就開(kāi)大火來(lái)煮肉，片面的認(rèn)為火越大肉就熟得越快。而實(shí)際上，水的溫度*只能達(dá)到100度，你火再大都無(wú)濟(jì)于事，反而燒壞了鹵水，浪費(fèi)了燃?xì)?，而?鹵出的成品菜賣相和口感都非常差，直接影響到店鋪的生意。所以，做鹵肉你得耐著性子來(lái)。熟食行業(yè)是一個(gè)非常非常鍛煉人、磨煉人性格的一種行業(yè)。從挑選食材，清理食材，鹵制，售賣，再到接待顧客、收拾衛(wèi)生等等一大堆事都馬虎不得。尤其是接待顧客方面，每天都跟各種形形色色性格的顧客打交道，有直爽的，有斤斤計(jì)較的，有愛(ài)貪小便宜的，有急躁的，有無(wú)理取鬧的等等，這些都需要我們耐心、細(xì)致、真誠(chéng)的去處理和每一位顧客的關(guān)系，千萬(wàn)不能由著自己的性子去和顧客發(fā)生爭(zhēng)吵。開(kāi)店做生意不是混江湖需要打打殺殺，做熟食店做得就是人情世故，稍有不慎，就會(huì)失去一大幫顧客。所以我說(shuō)，熟食行業(yè)是一個(gè)非常非常鍛煉人的行業(yè)。至于技術(shù)方面，你想學(xué)習(xí)什么樣的菜品和技術(shù)，或者跟營(yíng)銷大師學(xué)習(xí)什么樣的套路，這個(gè)都沒(méi)有錯(cuò)，這是你的權(quán)利。但是在學(xué)習(xí)之前，你要問(wèn)問(wèn)自己有沒(méi)有執(zhí)行力？如果自己到*沒(méi)有執(zhí)行能力，沒(méi)有自己的獨(dú)立的思考能力，你跟再牛逼的人學(xué)習(xí)都沒(méi)用。因?yàn)樗荒芙o你建議或者意見(jiàn)，*執(zhí)行的還得靠你自己，你自己沒(méi)有執(zhí)行能力，只是聽(tīng)不去做的話，到*你什么都學(xué)不成，你想指望別人是不行的，做熟食店一定要親力親為，一定要有執(zhí)行力。*，做熟食店在技術(shù)方面，千萬(wàn)別想著請(qǐng)個(gè)師傅幫你鹵肉就能搞定，除非你是大型連鎖店或者直營(yíng)店，可以通過(guò)請(qǐng)工人來(lái)完成工作。如果你是小店或者夫妻店，永遠(yuǎn)別指望請(qǐng)個(gè)鹵肉師傅就能把你的生意做好了，趁早打消這個(gè)念頭吧。他要有這好技術(shù)，還不如自己做呢，何必給你打工呢？

對(duì)于想要學(xué)習(xí)餐飲方面的童靴，可以通過(guò)6類人不適合開(kāi)鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開(kāi)店需謹(jǐn)慎，去哪學(xué)鹵肉飯的制作技術(shù)哪里教的鹵肉飯技術(shù)好蓋飯技術(shù)，學(xué)鹵肉要多少錢，哪里學(xué)鹵菜，鹵料在哪里批發(fā)，學(xué)鹵菜去哪學(xué)哪里教的鹵菜技術(shù)好哪里教鹵菜制作，新手開(kāi)鹵肉店誤區(qū)?? 也能有一些基本的了解。