烹飪原料知識
飲食營養(yǎng)衛(wèi)生
飲食成本核算
廚房設(shè)備與工具
烹飪原料加工技術(shù)
烹調(diào)技術(shù)
電化教學(xué)
象形冷拼（裝盤、圍邊）
食品雕刻
市場調(diào)查、直觀教學(xué)
基本功強(qiáng)化訓(xùn)練
面點示范實習(xí)
菜肴示范實習(xí)
校外生產(chǎn)實習(xí)
結(jié)業(yè)考試
技能鑒定考前培訓(xùn)、考試
就業(yè)教育
開學(xué)、紀(jì)律教育、班會、每月小結(jié)等
機(jī)動
