重慶火鍋技術(shù)學(xué)習(xí)注意事項

2017-03-10合肥市銘文餐飲食品有限公司

　　火鍋在市場上是越來越火爆了，學(xué)火鍋的人也是越來越多，目前市場上做火鍋技術(shù)的有很多，有才干了幾年年的廚師，也有干了幾十年的老師傅，還有大大小小的培訓(xùn)公司和學(xué)校，每一家都說自己好，讓想學(xué)習(xí)火鍋的人根本

什么是重慶火鍋？

2017-03-10合肥市銘文餐飲食品有限公司

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是*傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等?！　?016年5月，重慶火鍋當(dāng)選為重慶十