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我國的烹飪手段是全世界最豐富的,不像西方面對(duì)食物只會(huì)進(jìn)行有限的烹飪。在我國的烹飪手段,有一種方式是全世界都沒有的。那就是我們?nèi)粘3缘某床耍蠹铱梢约?xì)心想一想,似乎真的沒有在歐美*碰到過炒菜,甚至歐美人都不會(huì)用炒這種烹飪方式,這究竟是為什么呢?
廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種,紅遍大江南北,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、榨菜魚腩、咸魚肉餅等等。把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。一排灶頭擺著冒熱氣的煲仔,動(dòng)作熟練的師傅,筷子來回巡視就好象耍雜技一樣。
人們都說賣燒烤很賺錢,主要是燒烤毛利高,需求大!肉的毛利可以達(dá)到1-3倍。以烤雞腿為例,零售價(jià)6元/串,但每串實(shí)際成本只有2.5元左右,毛利2倍多!而且蔬菜都是超高毛利,有的甚至超過10倍!而且啤酒配燒烤也很惡心!據(jù)相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,人出去吃一頓晚飯,而*燒烤平均消費(fèi)價(jià)格為人均56.9元。燒烤不僅毛利高,客單價(jià)也高。
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