武漢湯粉正規(guī)培訓(粉面的制作過程培訓)

武漢湯粉正規(guī)培訓，這段時間很多朋友問到我武漢特色粉面培訓從哪里下手去了解，今天通過粉面的制作過程培訓，油潑面的制作技術(shù)培訓，面條培訓學校的優(yōu)勢，學習制作粉面的好處，小面技術(shù)培訓，擔擔面是干拌還是湯面帶各位朋友了解一下。

1.粉面的制作過程培訓

先來做面（可以直接買到現(xiàn)成手工面的廚友可忽略）：面粉入盆，中間打一個雞蛋，用筷子攪碎，取另一碗放一小勺鹽，用水融化后分次倒入面粉，邊倒邊用筷子攪成面絮，*不要一下把參考分量的水全倒進去，根據(jù)面的軟硬情況邊揉邊加。揉成光滑的面團，*境界是“三光”，即面光、手光、盆光?？諝飧稍铮瑸榉乐姑骜辶?，在和面盆里用小盆把面蓋住，靜置一旁慢慢醒。

2.油潑面的制作技術(shù)培訓

油潑面的家常做法小貼士面里下配菜的時候，里面撕幾片包菜*吃，味能入進去。一定安順序做，先要把面搟好醒一會，否則下面前再急急忙忙搟面有可能會扯不開面，面沒準備好。干辣椒越細越好吃。潑油時往干辣椒上潑。有很多的調(diào)料是不需要添加的，加的太多也是不好的。

3.面條培訓學校的優(yōu)勢

學員實習的時候就用所采購的調(diào)料進行調(diào)湯。學校將湯料配方毫無保留地傳授給了每一位學員。這一點讓我很欽佩，真的是良心辦學。老師和學員親如一家，讓我感受到了家的溫暖。老師手把手地教，每次我有做的不對的地方老師都能及時的幫我改正。

武漢湯粉正規(guī)培訓

4.學習制作粉面的好處

一次加工品質(zhì)包括籽粒物理品質(zhì)、磨粉品質(zhì)、蛋白質(zhì)品質(zhì)。磨粉品質(zhì)是指在小麥研磨成面粉的過程中，加工設(shè)備、工藝流程和經(jīng)濟效益（出粉率），對小麥構(gòu)成和物化特性的要求，以及在制作各種食品時，對面粉物化特性的要求。

5.小面技術(shù)培訓

小面的學習和培訓，因口味、教學手法不同，收徒的報價也有不小的差異，不斷的學習和制作也的不停的學習和改進小面培訓班教出來的學生場認可嗎?而外面這些個培訓班，價格可不菲，一周左右的培訓，收費是2萬元左右，如果你要加盟，還需要繳納額外的費用。

6.擔擔面是干拌還是湯面

擔擔面是干拌還是湯面，擔擔面既有干拌，也有湯面。制作干擔擔面，煮好擔擔面，取出，拌上準備好的調(diào)料。做面湯擔擔面，先把調(diào)料放油鍋里翻炒，再把面放開水鍋里煮，然后取出。然后，將高湯倒入面條中，加入調(diào)味料。擔擔面是四川著名的小吃，很受歡迎，有一種特殊的風味。它的面條細，鮮而不膩，辣而不燥，有調(diào)料，非常好吃。但由于做法略有不同，擔擔面也可分為干拌擔擔面和湯面擔擔面。

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