*旅游飯店業(yè)協(xié)會
酒店(餐飲)管理與創(chuàng)新高級研修班
【課程簡介】
隨著市場的多樣化及消費的理性化，酒店（餐飲）企業(yè)如何在激烈的市場競爭中運營與管理，理解并運用新的理念與管理工具，就成為企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵?！熬频辏ú惋嫞┕芾砼c創(chuàng)新高級研修班”整合業(yè)內(nèi)*專家學者和教育資源，為學員提供實戰(zhàn)型、實用型、復(fù)合型的管理方法與理念，為企業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供解決方案，全面提升企業(yè)的競爭力。
【課程對象】
? ◆ 酒店業(yè)、餐飲業(yè)、休閑業(yè)、娛樂業(yè)、飯店業(yè)、旅游業(yè)等企業(yè)的中高層管理者
? ◆ 酒店餐飲業(yè)的企業(yè)接班人
? ◆ 預(yù)進軍酒店餐飲業(yè)的相關(guān)人士
（接受管理者單獨報名，同時接受企業(yè)組織管理人員團體學習。）
【課程內(nèi)容】本課程將緊緊圍繞現(xiàn)代酒店餐飲經(jīng)營管理中管理者將會碰到的各個方面的問題，進行系統(tǒng)研修，使學員全面提高系統(tǒng)思考能力和綜合管理技能。
模 塊 課程綱要
職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)行力 重在領(lǐng)導贏在執(zhí)行；有效的執(zhí)行力；管理者必備的高職業(yè)化能力；有效的溝通；*管理營運手冊；品牌標準及服務(wù)標準；職業(yè)生涯規(guī)劃是一種雙贏
人力資源開發(fā)與管理 如何培訓與發(fā)展員工；酒店人力資源體系構(gòu)建；如何營造自身的魅力；領(lǐng)導的影響力；管理者的品質(zhì)修煉；動態(tài)管理在人力資源管理中的應(yīng)用；組織結(jié)構(gòu)適應(yīng)競爭需要；創(chuàng)造和使用管理工具；企業(yè)人力資源開發(fā)策略的制定
餐飲成本控制細節(jié)管理 正確認識餐飲成本控制管理；學會如何控制成本；為客人提供*質(zhì)量的產(chǎn)品；餐飲成本內(nèi)容；餐飲成本控制技巧策略；成本核算與費用控制；成本與利潤的關(guān)系
市場營銷與客戶關(guān)系 建立高效的團體；酒店餐飲產(chǎn)品營銷管理；酒店營銷重在價值的創(chuàng)造；怎么把握客人的心理；酒店營銷規(guī)則和模式；超越顧客期望，構(gòu)建忠誠客戶體系；體現(xiàn)消費附加值增加顧客價值；滿意的員工創(chuàng)造滿意的顧客
飯店的創(chuàng)新與個性化 做好群體個性化服務(wù)的方法；個體單一個性化服務(wù)；處理好個性化和標準化的關(guān)系；會站在顧客的角度思考問題嗎？阻礙創(chuàng)新的思維定勢；飯店管理創(chuàng)新理念
商務(wù)考察 *企業(yè)參觀考察；團隊拓展
【部分授課師資】除院校教師外，聘請多位酒店企業(yè)、酒店管理集團的高層管理人員授課，強調(diào)課程的實用性和可操作性，講授規(guī)范化管理知識，介紹當前酒店管理的新理念、新方法等，以利于開拓視野，及時了解掌握飯店業(yè)發(fā)展趨勢。
劉冀生
清華*經(jīng)濟管理博士、教授。著作：《企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略》、《工業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理案例》、《企業(yè)經(jīng)營學》、《*企業(yè)文化——現(xiàn)在與未來》。
易 鐘
北京易中視野酒店管理有限公司總經(jīng)理,*餐飲人俱樂部創(chuàng)辦人，*酒店培訓網(wǎng)首席培訓師；2006*培訓師競爭力排行榜評為*飯店管理專家，北京時代光華教育發(fā)展有限公司特聘高級講師，多家培訓公司特聘高級講師，并擔任多家酒店的高級管理顧問。
李禹成
*創(chuàng)新人才訓練模式開發(fā)小組組長，*職業(yè)經(jīng)理人資質(zhì)評價中心資深顧問，北京海納百成功管理顧問公司特聘顧問，北美培訓協(xié)會常任理事，*秀的個人和職業(yè)發(fā)展?jié)撃芘嘤枎煛?
羅旭華
人力資源專家，博士，副教授，北京旅游教*研處處長，美國休斯頓*希爾頓酒店管理研究學者，順峰集團順峰特聘教授，*政策科學培訓中心人力資源管理師培訓師，人事部*人才流動中心、職業(yè)經(jīng)理研究中心職業(yè)經(jīng)理資質(zhì)評價項目特約培訓師，*旅游局、北京市旅游局總經(jīng)理資格培訓特聘教師。
鐘 銳
*金牌職業(yè)經(jīng)理人研究中心認證講師，*營銷研究院核心專家，北京圣塔咨詢有限公司副總經(jīng)理，《杠桿營銷》理論創(chuàng)始人，實戰(zhàn)派管理培訓專家，性格分析與應(yīng)用專家，國內(nèi)最早將性格分析融入商業(yè)實戰(zhàn)的推動者。
徐寶良
現(xiàn)任北京嘉鳴菲特酒店管理咨詢有限公司總經(jīng)理、美國亞太集團（RAMADA）華美達酒店餐飲高級管理顧問、*酒店員工素質(zhì)研究組成員、上海紐爾瑪健康管理特聘教授、北京時代光華特聘高級講師、深圳聚成華企在線商特聘高級講師、香港匯通咨詢師等。
葛貴堂
北京正德智業(yè)咨詢總經(jīng)理，北京*經(jīng)濟客座教授，美國飯店協(xié)會教育認證教師，2002年度*企業(yè)培訓師。
楊 波
*酒店餐飲實戰(zhàn)管理培訓專家,*烹飪協(xié)會高級講師,*食品安全委員會委員,*人民*客座教授,*東方特聘高級培訓師,余世維名仕講師團成員,國際注冊飯店高級培訓師,高級營養(yǎng)保健師。
…………
【教學實施】授課方式采取集中面授、案例分析、課堂討論、商務(wù)考察等相結(jié)合方式。
【授課目標】
本課程遵循規(guī)范化、實用性、可操作性的原則，涉及酒店(餐飲)企業(yè)執(zhí)行層人員應(yīng)具備的各種能力，系統(tǒng)的學習團隊建設(shè)、管理溝通、人力資源管理的方法和知識，全面提高管理者的綜合能力和個人素質(zhì)；同時涵蓋了企業(yè)運營管理中的各個方面，針對難點問題進行梳理和研修，旨在全面提高管理者的專業(yè)知識和技能；結(jié)合實地考察*企業(yè)，了解*傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營相結(jié)合的創(chuàng)新，深入學習企業(yè)精細化管理的規(guī)范，以及企業(yè)品牌建設(shè)等。
【課程收益】
1. 聚焦酒店(餐飲)企業(yè)管理實踐，突出課程的“實操性”，迅速為學員企業(yè)帶來實在收益；
2. 派和實戰(zhàn)派老師的悉心指導，理論與實踐相結(jié)合，掌握現(xiàn)代酒店(餐飲)的企業(yè)管理理念和方法，有效提高綜合管理能力；
3. 有助于學員歸納、總結(jié)自己多年的從業(yè)經(jīng)驗，充實酒店（餐飲）管理知識；同時為學員提供一個交流平臺，與業(yè)內(nèi)之翹楚共同學習、研討交流、群策群力，并在學習中建立廣闊的人際脈絡(luò)，享用終生；
4. 學員學習結(jié)束后可推薦實習。
【學習期限】2010年6月23日－28日，共6天課程。（學員結(jié)業(yè)后，仍可返校學習更新課程?。?
【研修費用】￥5800元/人（含學費、參觀考察、教材、通訊錄、證書等）。學員學習期間可協(xié)助安排食宿，費用自理。
【學習認證】
學員完成全部課程并通過考核合格者將獲得由“*旅游飯店業(yè)協(xié)會”頒發(fā)的“旅游飯店行業(yè)管理人員崗位職務(wù)證書
網(wǎng) 址：
