課程介紹：
無需經(jīng)驗，零基礎(chǔ)即可學(xué)習(xí)，針對周末興趣的學(xué)員，內(nèi)容精簡實用。本課程以實際操作教學(xué)為主，所有產(chǎn)品與店面同步學(xué)習(xí)，具有實用性，創(chuàng)新性西點烘焙教學(xué)特色。
產(chǎn)品名稱：
香草巧克力慕斯、撒蛤蛋糕、紅棗蛋糕、閃電泡芙、巴黎車輪泡芙、巧克力酸奶慕斯、榴蓮芝士慕斯。
培訓(xùn)內(nèi)容：
*課時：原材料和工具的認(rèn)識與講解，烤箱以其設(shè)備的認(rèn)識與使用方法，生產(chǎn)安全與衛(wèi)生與習(xí)慣。
第二課時：
1、香草胚、撒哈蛋糕胚。
2、戚風(fēng)胚制作及要領(lǐng)蛋白的打發(fā)程度和操作技巧。
第三課時：香草巧克力慕斯的制作與注意事項、溫度的掌握和控制。
第四課時：
1、閃電泡芙、巴黎車輪泡芙。
2、經(jīng)典泡芙制作的注意事項與制作手法、泡芙餡料的制作方法與奶油的打發(fā)程度、泡芙的裝飾與擺盤的技巧。
第五課時：巧克力酸奶慕斯的制作與注意事項、巧克力的溶化溫度與控制。
第六課時：撒哈蛋糕的抹胚技巧與夾心、淋面調(diào)控與溫度掌握。
第七課時：榴蓮芝士慕斯的制作與注意事項、芝士的軟化技巧最榴蓮的選購。
第八課時：紅棗蛋糕的制作與注意事項及紅棗的處理方法。
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