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2017年上海冷串串培訓(xùn)班

授課機(jī)構(gòu):上海新鴻斌餐飲管理有限公司

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更新時(shí)間:2025-03-28
先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)! 課程介紹: 缽缽雞是四川成都的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞,別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng),1991年被成都市人民*命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì): 我校專業(yè)培訓(xùn)最正宗的冷串串。最傳統(tǒng)的名小吃,最地道的配方,教會(huì)你最美味的冷串串。全套配方直接給,全套技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)教,學(xué)會(huì)為止。資深行業(yè)導(dǎo)師,傳授實(shí)用的開店輔導(dǎo),專業(yè)的經(jīng)營(yíng)技巧。 培訓(xùn)內(nèi)容: 1、冷串串的系統(tǒng)講解,理論基礎(chǔ)。 2、冷串串的原料選購標(biāo)準(zhǔn)。 3、冷串串的原料預(yù)處理。 4、冷串串的加工工藝,產(chǎn)品制作的技巧及經(jīng)驗(yàn)。 5、冷串串的成品標(biāo)準(zhǔn)。 6、冷串串的產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。 7、冷串串的選址技巧,經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),管理技巧。 培訓(xùn)目標(biāo): 完全掌握冷串串的配方,工藝技巧,了解冷串串類產(chǎn)品的店面經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。 課程安排: 理論學(xué)習(xí): 1、冷串串開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。 2、冷串串技術(shù)詳細(xì)講解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。 3、冷串串店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范講解: 1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。 2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐: 1、公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 跟蹤服務(wù): 一次學(xué)習(xí),終身免費(fèi)享受該項(xiàng)目咨詢服務(wù),經(jīng)營(yíng)中任何問題都可咨詢,得到我校專業(yè)人員的指導(dǎo)。 培訓(xùn)時(shí)間: 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,依據(jù)個(gè)人特點(diǎn),一般3-5天,學(xué)會(huì)為止。 快餐炒菜類培訓(xùn)24小時(shí)咨詢熱線: TEL1:021-60649335 TEL2:18621779915 QQ1:1721254637 QQ2:1592937927
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