【上海生煎包】
上海生煎包，又稱為生煎饅頭，因此，上海生煎饅頭實(shí)為生煎包子。生煎饅頭可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心，
據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。
生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，*
撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻
或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。
04培訓(xùn)流程
1、學(xué)習(xí)皮凍、肉餡、制作
2、學(xué)習(xí)掐面劑、搟面皮、包包子
3、學(xué)習(xí)整個(gè)煎包子技巧，掌握火候及油溫的控制
4、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等
5、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等
6.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
7.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
【培訓(xùn)時(shí)間】
大約7天，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止，小班、手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活，節(jié)假日照常上班。
