"咖啡"一詞源自希臘語(yǔ)"Kaweh"，是世界三大飲料之一。咖啡是用咖啡豆制成?？Х榷故侵缚Х葮涔麑?shí)內(nèi)之果仁?？Х葮涫菍偕浇房频某＞G灌木或小喬木。
有關(guān)咖啡起源的傳說各式各樣，不過大多因?yàn)槠浠恼Q離奇而被人們淡忘了。
世界各地都有咖啡豆的影子，只要?dú)夂蜻m合，它都能夠如常生長(zhǎng)。這些適合培植咖啡豆的地方，位于南回歸線及北回歸線之間，一般介于北緯25度到南緯30度，涵蓋了中非、 東非、中東、印度、南亞、太平洋地區(qū)、 拉丁美洲、加勒比海地區(qū)的多數(shù)*?？Х葮浯笾驴煞譃?種，其中阿拉比卡(Arabica)和羅百氏特(Robusta)是較常見的。
咖啡有些特殊的文化及禮節(jié)，喝咖啡對(duì)健康有一定的好處
1.掌握咖啡基本知識(shí)，認(rèn)識(shí)咖啡師與咖啡館
2.探討咖啡的起源和發(fā)現(xiàn)
3.了解咖啡從果實(shí)的采摘和不同的生咖啡豆處理方式
4.正確掌握常見咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機(jī)等）的使用方法與注意事項(xiàng)
5.正確掌握常見咖啡設(shè)備（意式半自動(dòng)Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等）的使用方法與注意事項(xiàng)
6.Espresso萃取以及蒸汽打發(fā)牛奶
7.熟練制作咖啡館經(jīng)典冷熱咖啡飲品與吧臺(tái)常見冷熱飲品
8.對(duì)味蕾的初步開發(fā)和對(duì)咖啡36味風(fēng)味輪的了解
9.學(xué)習(xí)金杯準(zhǔn)則和咖啡萃取蜜點(diǎn)
10.花式熱咖啡的制作
