傷心涼粉
一．培訓費用：
傷心涼粉全套一次性收費，學習時間不限，全部動手操作，學會為止，中途不收任何費用。
二．教學內容：品種包含傷心涼粉。味型有醬香、麻辣、酸辣、蒜泥、麻醬、椒麻。
三．1.材料的選用； 2.制作涼粉；
3.醬的制作； 4.味汁的制作；
5.辣椒油的制作； 6.花椒油的制作；
7.麻辣醬的炒制； 8.鹽水調制；
9.調味； 10.材料保管；
11.3年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。
三．傷心涼粉介紹：
傷心涼粉是周禮鎮(zhèn)的一道風味名小吃。它起源于清朝，二十世紀初期傷心涼粉，由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風味的基礎上，著重研制出其獨門調料配方，進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的“傷心涼粉”。 目前，“傷心涼粉”已經被評為“安岳縣名菜”、“資陽市名小吃”，申報了*專利和注冊了商標，成為“**”提名品牌。
四．傷心涼粉特點：
“傷心涼粉”主料為豌豆，經手工加工精制而成。它營養(yǎng)豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。佐料“色澤鮮亮”，涼粉“爽口滑嫩”，小米椒威力巨大，真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”，“越吃越傷心”。其所以被稱為“傷心涼粉”，原因有三：一是做工精細，可謂備嘗艱辛；二是調料配方偏重“麻、辣、辛、香”，往往令食者流涕而食欲不止；三是由于手工加工，產量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。
五．傷心涼粉市場前景：
傷心涼粉有很多優(yōu)勢，不僅口味獨特，令人難以忘懷。而且投資小，擺攤開店都可以。還有風險小，回報快。開傷心涼粉店的，家家生意紅火，所以是小本投資創(chuàng)業(yè)者*項目。
六．傷心涼粉投資分析：
傷心涼粉按一般價位4元賣價算，每碗原料料成本1、5元左右，根據(jù)選址的不同有不同的銷量，以一般的銷量200碗算，日毛利：（4-1.5）×200=500元，再減去攤位費、人工、水電各種管理費日雜費用每日按200元計算，500-200=300元（傷心涼粉攤位經營即可，日常費用一般不會超過150元），日純利300元，月純利9000元，年收入 10萬元左右。
七．傷心涼粉經營模式：
1、 流動經營，無需店面：例如菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學校、車站、碼頭、居區(qū)、旅游點、美食節(jié)攤位等。
2、 街邊店經營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；
3、 店中店經營：例如超市入口、商場餐飲區(qū)、休閑吧等。
