酒店管理成本如何控制，找華商教育企業(yè)管理咨詢中心，一流的企業(yè)管理知識(shí)，一流的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，一流的管理方式，一流的企業(yè)管理模式，幫助你的企業(yè)走出發(fā)展中所遇到的各種困難。華商教育首席專家有30年的*企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，接觸眾多五星級(jí)酒店的經(jīng)理和職業(yè)經(jīng)理人，遇到酒店管理中常見的問題，就是成本控制問題，酒店管理中經(jīng)常以為餐飲成本控制的對(duì)象就只是采購(gòu)出品、人力成本和水電物品損耗這些。然而，成本的控制，這些都只是冰山一角。
酒店成本控制體系包含了：計(jì)劃、采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)料、加工切配和烹調(diào)、服務(wù)、餐飲推銷、銷售控制、成本核算等眾多環(huán)節(jié)，所以，酒店的成本控制，也不單單是在外在的消費(fèi)支出等顯性成本，還有很多隱形成本支出。如食品的儲(chǔ)存，人員的變動(dòng)，套餐的搭配，銷售的業(yè)績(jī)等等。
對(duì)于任何一個(gè)酒店來說，不加強(qiáng)對(duì)成本的核算與分析，就會(huì)放松對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的控制，因此，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)控和提高效率對(duì)于*酒店的成本控制管理有著相當(dāng)大的影響。
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