寧波特色燒烤小吃培訓(xùn)
燒烤介紹：
只有服務(wù)、技術(shù)兩方面都過硬才能立足市場(chǎng),經(jīng)營(yíng)健康衛(wèi)生、口味獨(dú)特的產(chǎn)品才能牢牢抓住顧客。我們把握這一關(guān)鍵，大膽創(chuàng)新實(shí)踐，組織技術(shù)專家攻關(guān)，一改傳統(tǒng)燒烤制作工藝粗糙、污染嚴(yán)重、用料簡(jiǎn)單、口味單一的缺點(diǎn)，不但突出了魚和肉的鮮香，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味,食后回味無窮、口齒生香、百吃不厭、欲罷不能，吃了還想吃。1-2人就可經(jīng)營(yíng)，一個(gè)店頂幾個(gè)店的效益，到哪里找這樣的好生意！
功能優(yōu)點(diǎn)：
在*每個(gè)城市幾乎都有燒烤，各種肉串、雞腿、雞翅、海鮮、蔬菜、水果可列入烤制.
一經(jīng)問世,所到之處無不出現(xiàn)人們爭(zhēng)相購買品嘗的火爆場(chǎng)面。眾多小本投資者靠此掘到了人生的*桶金.
燒烤獨(dú)特，采用特制廚師研制的*，烤出的食品色澤金黃，不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營(yíng)養(yǎng)豐富、久吃不厭，烤制時(shí)香飄滿街，誘人食欲，品嘗一次，永遠(yuǎn)是回頭客，可以鎖定每個(gè)消費(fèi)者。
無需店面：商業(yè)街、步行街、學(xué)校門口、夜市、住宅小區(qū)。
店面經(jīng)營(yíng)：超市、商場(chǎng)、大酒店、酒吧等。
項(xiàng)目種類：
肉類：羊肉串，羊脆骨，牛肉串，牛筋，脆脆骨，里脊肉，雞腿，雞中翅，翅尖，全翅，雞爪，掌中寶等。。。
海鮮類：生蠔，扇貝，青口貝，鮮蝦串，鮮魚等。。。
蔬菜類：韭菜，玉米，花菜，青椒，茄子，饅頭片，蒜臺(tái)等。。。
醬料：燒烤蜜汁的調(diào)配，照烤汁的制作
燒烤香料的選擇與制作：老師會(huì)教您如何辨別香料的等級(jí)如何選擇*的香料，以及如何來利用香料。
教學(xué)流程：
老師帶領(lǐng)學(xué)生去市場(chǎng)挑選和購買原材料----清洗原料----介紹如何切塊及切料的大小掌握----腌制----穿串----烤制。全過程學(xué)員跟著老師一步步親手操作完成，老師手把手教學(xué)。操作過程中老師會(huì)對(duì)您制作過程中不正確的地方進(jìn)行糾正，*在您全部熟練了以后獨(dú)立操作，從原材料開始一步步做出來。直至*做出的口味和老師所制作的基本相同既可。接下來介紹如何開店----如何選址----開店所需設(shè)備如何選擇和購買----利潤(rùn)分析----列出裝修設(shè)計(jì)方案----經(jīng)營(yíng)技巧----如何辦理相關(guān)證件----結(jié)業(yè)----后期免費(fèi)技術(shù)更新
投資分析：
擺攤經(jīng)營(yíng)僅需燒烤設(shè)備如燒烤爐、燒烤夾、燒烤刷、竹簽、菜盤等；所用配料當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)有售，設(shè)備投資千余元即可開業(yè)，平均毛利達(dá)70%左右，效益相當(dāng)可觀。
利潤(rùn)分析：
特色燒烤按串出售，各種肉串、蔬菜串售價(jià)0.5元～2元，肉類每串成本0.3～0.4元，蔬菜類每串成本0.2～0.3元；雞翅、雞腿、牛排、烤魚等每份售價(jià)2～6元，每份成本0.8～3元，保守點(diǎn)一天也可賣3～5百串（份），營(yíng)業(yè)額5～6百元，可獲利2～3百元，生意好點(diǎn)可賣7～8百份，節(jié)假日更好。
通過對(duì)學(xué)員半年以上的店面跟蹤調(diào)查，大部分學(xué)員除去所有費(fèi)用開支，月獲利可達(dá)3000～6000元，生意好的可達(dá)8000～10000元左右，這是經(jīng)營(yíng)一個(gè)店面所獲利潤(rùn)，如后期同時(shí)經(jīng)營(yíng)2～3個(gè)店面效益更可觀。
營(yíng)銷建議：
本產(chǎn)品特別適合學(xué)校、商場(chǎng)、超市、步行街、廣場(chǎng)、居民區(qū)等人流旺市經(jīng)營(yíng)。開始營(yíng)業(yè)時(shí)，每天選一個(gè)品種低于成本特價(jià)銷售，特價(jià)標(biāo)識(shí)要醒目，講究宣傳策略。低價(jià)位往往易迅速吸引人氣，從而帶動(dòng)其它品種的銷售。
所有項(xiàng)目包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止，小班教學(xué)，強(qiáng)化訓(xùn)練
