什么是馬卡龍
馬卡龍，目前對(duì)于烘焙行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，都知道是一種法式精品甜點(diǎn)，但對(duì)于行外人來(lái)說(shuō)就比較少人知道，真正知道的人也不多，目前在香港，臺(tái)灣，上海等大城市才有，東莞只有高檔店才有此種產(chǎn)品，但都不是特別正宗，賽西維烘焙學(xué)校將教你如何制作馬卡龍，并告訴你什么是馬卡龍，讓你輕松掌握這門(mén)高端技術(shù)。
馬卡龍（Macarons，又稱(chēng)作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸），是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜點(diǎn)，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡，其外皮酥脆，里面柔軟。它的由來(lái)可追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅；蛋白杏仁餅于1792年在意大利中的修道院發(fā)明。英文名字從意大利詞Maccarone獲得（意為杏仁醬）。在法國(guó)大革命期間，二位加爾默羅修會(huì)的修女掩藏南希鎮(zhèn)中，烘烤和售賣(mài)蛋白杏仁餅來(lái)賺生活費(fèi)用。因而出名，人稱(chēng)“蛋白杏仁餅姐妹”。
品質(zhì)頂級(jí)的馬卡龍，各項(xiàng)材料、口味的協(xié)調(diào)、對(duì)比極為講究，同時(shí)融合各種味覺(jué)，產(chǎn)生豐富的層次，在光線照射下亦會(huì)映出光澤?，F(xiàn)在隨著市場(chǎng)技術(shù)的改良，已從歐洲傳到*，成為大多數(shù)人的喜愛(ài)。到哪里學(xué)馬卡龍，賽西維蛋糕學(xué)校。面包學(xué)校，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)，學(xué)面包到東莞賽西維烘焙學(xué)校，蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)
