賽西維咖啡學(xué)校夏季水吧硝煙正濃
—— 飲料大亨打文化營(yíng)銷(xiāo)牌
夏季的飲品市場(chǎng)一直是各大食品生產(chǎn)企業(yè)的必爭(zhēng)之地，從琳瑯滿(mǎn)目的新品，到鋪天蓋地的廣告宣傳，“水戰(zhàn)”已成為當(dāng)季市場(chǎng)的一道獨(dú)特的風(fēng)景。數(shù)據(jù)顯示，2010年*飲料市場(chǎng)總值約1720億元，預(yù)估未來(lái)5年內(nèi)每年將以18%-20%的速度快速成長(zhǎng)。在高速發(fā)展的預(yù)期下，飲料大亨康師傅已經(jīng)做好準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)這場(chǎng)“水戰(zhàn)”，今年其將打出文化營(yíng)銷(xiāo)牌。
從冰紅茶到茉莉清茶，再到現(xiàn)在風(fēng)頭正勁的酸梅湯、冰糖雪梨，康師傅每年的“水戰(zhàn)”營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)意都極具可圈可點(diǎn)之處?？紤]到年輕消費(fèi)者對(duì)音樂(lè)夢(mèng)想的追求，早在2003年，康師傅冰紅茶就攜手*音樂(lè)人啟動(dòng)了“冰力先鋒賽”，通過(guò)每年一度的選拔，為大陸音樂(lè)創(chuàng)作提供支持，締造了現(xiàn)今*代表性的校園音樂(lè)大賽;2010年，借助“星座”這一年輕人廣泛關(guān)注的話(huà)題，康師傅茉莉清茶邀請(qǐng)了著名導(dǎo)演鈕承澤和十余位年輕偶像，拍攝了“12星座愛(ài)情網(wǎng)劇”，使茉莉清茶在上市5年后持續(xù)保持品牌聲音，引領(lǐng)新一輪“浪漫”潮流;2011年夏天，康師傅每日C面向“無(wú)網(wǎng)不歡”的80、90后，康師傅攜手人人網(wǎng)開(kāi)展LBS簽到贈(zèng)飲活動(dòng)，在短短12天內(nèi)收到超過(guò)10000次手機(jī)報(bào)到，并還因此榮獲GMAA全球TOP移動(dòng)廣告獎(jiǎng)年度*廣告營(yíng)銷(xiāo)獎(jiǎng)。
然而，在一系列成功案例中，最廣為人知的莫過(guò)于康師傅的“再來(lái)一瓶”活動(dòng)。2009年，康師傅正式啟動(dòng)了龐大的7億瓶“再來(lái)一瓶”促銷(xiāo)戰(zhàn)略，不僅成功地帶動(dòng)了產(chǎn)品的銷(xiāo)售，更開(kāi)創(chuàng)了一種全新的營(yíng)銷(xiāo)模式，引來(lái)業(yè)內(nèi)眾多廠商的競(jìng)相模仿。今年夏天，順應(yīng)時(shí)下旅游熱點(diǎn)和趨勢(shì)，康師傅另辟蹊徑，開(kāi)展“玩轉(zhuǎn)臺(tái)灣 10000人大搜茶”活動(dòng)，借勢(shì)文化營(yíng)銷(xiāo)掀起全民游臺(tái)熱潮，積極拉動(dòng)飲品業(yè)績(jī)。
據(jù)悉該活動(dòng)是康師傅借勢(shì)臺(tái)灣開(kāi)放自由行的契機(jī)強(qiáng)勢(shì)推出的。也就是9月30日前，只要購(gòu)買(mǎi)指定茶飲任意一瓶，就有機(jī)會(huì)贏取價(jià)值4999元的臺(tái)灣精選線路旅游券，共計(jì)10000個(gè)名額，目前已經(jīng)產(chǎn)生超過(guò)7000個(gè)臺(tái)灣游中獎(jiǎng)名額;還有300萬(wàn)份話(huà)費(fèi)，7億份騰訊虛擬獎(jiǎng)品等。
*公共關(guān)系專(zhuān)家林景新評(píng)論稱(chēng)，飲料行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)之戰(zhàn)已達(dá)白熱化，所以營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新已是必須。 創(chuàng)新，是營(yíng)銷(xiāo)的驅(qū)動(dòng)力。康師傅的“玩轉(zhuǎn)臺(tái)灣“活動(dòng)創(chuàng)新之處在于線上線下的有機(jī)整合，網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)與終端活動(dòng)渾然一體，形成360度營(yíng)銷(xiāo)閉環(huán)，令信息傳播*化，值得同行借鑒。
賽西維水吧專(zhuān)業(yè)班
時(shí)尚、流行、健康的吧臺(tái)飲料成為面包店、蛋糕店一個(gè)重要的盈利部分，一杯飲料配一個(gè)蛋糕、面包就是當(dāng)下流行的組合。尤其在夏季，水吧的產(chǎn)品銷(xiāo)量大增。開(kāi)蛋糕店必須要加入水吧的操作。
理論知識(shí)：吧臺(tái)工作崗位的了解與學(xué)習(xí)，水吧員工的基本要求，水吧工作流程，水吧注意事項(xiàng)，吧臺(tái)器具與設(shè)備，吧臺(tái)原材料管理，產(chǎn)品分類(lèi)介紹，飲品制作，原材料介紹，飲品制作常見(jiàn)問(wèn)題
授課內(nèi)容：
基本功練習(xí)：珍珠、紅綠茶、布丁的煮法
奶茶冷/熱系列：阿薩姆奶茶、茉香奶茶、雙拼奶茶 珍珠奶茶、椰果奶茶巧克力Q奶、紅豆布丁奶茶
茶冷/熱系列：茉香綠茶、阿薩姆紅茶、芒果綠茶百香果綠茶、QQ綠茶 養(yǎng)樂(lè)多綠茶
現(xiàn)打冰沙：紅豆煉乳冰沙、黃金芒果冰沙 芒果優(yōu)格冰沙、草莓優(yōu)格冰沙、哈密瓜優(yōu)格冰沙（單元考試）
港式奶茶系列：鮮奶茶，焦糖鮮奶茶，鮮奶綠 蜂蜜奶茶，玫瑰奶茶，招牌波霸奶茶 伯爵奶茶，魔力水晶奶茶
特色飲品：百香雪碧，香蕉雪泡，燒仙草，紅豆雙皮奶
現(xiàn)榨果汁系列：蘋(píng)果汁、芒果汁、哈密瓜汁、奇異果汁（單元考試）
熱咖啡系列：啡舞經(jīng)典咖啡、美式咖啡 卡布基諾咖啡、拿鐵咖啡
冰咖啡系列：卡布基諾冰咖啡、拿鐵冰咖啡、拿鹽咖啡（單元考試）】
