學(xué)習(xí)內(nèi)容：
西式糕點(diǎn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1）面包類：(直接法面包、中種法面包、吐司面包、老式面包、法式面包等)肉松面包、蝴蝶面包、椰花面包、雞蛋面包、粟米沙拉面包、水果面包、小批薩面包、香腸船面包、三明治、菠蘿面包、墨西哥面包、花樣豆沙面包、豆沙吐司、肉松吐司、大吐司、椰賓吐司、菠蘿吐司等
2）蛋糕類：(重油蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕)小布丁蛋糕、蜂蜜棗糕、虎皮蛋糕、生日蛋糕胚、生日蛋糕裱花、十二生肖等生日蛋、糕奶油甜筒、哈雷蛋糕、香蕉蛋糕、大理石蛋糕、綠茶蛋糕、半邊月蛋糕、咸戚風(fēng)蛋糕、巧克力蛋糕等
3）休閑類：(洛克酥、椰絲球、巴特片、蜂巢餅、盲公餅、香蔥餅等)
4）曲奇類：香甜餅曲奇、金手指曲奇、拿花曲奇、巧克力曲奇、無蛋曲奇等)
5）撻 類：雞蛋撻、椰子撻、核桃撻、蛋糕撻等)
6）薄餅類：椰子薄餅、芝麻瓦片、巧克力餅、果醬椰餅等)
7）小點(diǎn)類：杏仁巧克力餅、奶油泡夫、芝麻小西餅等)
中式面點(diǎn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1）水餃類：木魚水餃、狀元餃、一品餃、鴛鴦餃、冠頂餃、金魚餃、蘭花餃、白菜餃、知了餃等
2）包卷類：小籠、叉燒包、燒麥、豆沙包、蔬菜包、鉗花包、鮮肉包、壽桃包、如意卷、蔥油花卷、豬蹄卷等
3）酥餅類：老婆餅、老公餅、香妃酥、核桃酥、香芋酥、蛋黃酥、鴛鴦酥、太陽餅、鮮肉酥、蓮花酥、豆沙酥、鳳梨酥等
4）月餅類：廣式月餅、傳統(tǒng)月餅、蘇式月餅、潮式月餅等
5）中點(diǎn)類：爽糖酥、豆沙酥、椰蓉酥、蛋黃批、葡萄酥等
6）油炸類：薩琪馬、蜜三刀、開口笑、南瓜餅、大麻花、小麻花、脆麻花等
7）清酥類：蝴蝶酥，花生酥條，椰皇夾，椰蓉酥夾，風(fēng)車酥，一口酥，豆沙酥等
